Трансжиры содержатся в готовой выпечке и жареных продуктах

Британские врачи предлагают запретить применение трансжиров в изготовлении продуктов питания, так как они вредны для здоровья.

Запрет собираются ввести в январе 2010. Американские коллеги поддерживают данный шаг. Такой запрет уже введен в некоторых странах (Австрия, Швейцария, Дания) и некоторых штатах америки (Нью-Йорк, Калифорния). Качество продукции и ее цена при этом не страдает.

Трансжиры получают искусственным путем во время частичной гидрогенизации растительных масел. Они применяются в основном в готовой выпечке и жареных продуктах. В небольших количествах трансжиры естественного происхождения встречаются в мясе и молочных продуктах жвачных животных.

Трансжиры повышают уровень «плохого» холестерина в крови и снижают уровень липопротеидов высокой плотности («хорошего» холестерина).