Грецкие орехи и ореховое масло снижают уровень холестерина в крови

Старший автор исследования Пенни Крис-Этертон (Penny Kris-Etherton), известный профессор в области питания в Университете штата Пенсильвания, говорит в обращении к прессе: «Мы знаем уже давно, что употребление грецких орехов может снижать уровень холестерина в крови. Но до сих пор мы не знаем, какие компоненты грецких орехов отвечают за это полезное свойство. Теперь мы понимаем как грецкие орехи и ореховое масло может улучшать здоровье сердца и всего организма», добавляет она.

Для исследования Крис-Этертон и коллеги разделили добровольцев на 4 группы. Первая группа съедала целые грецкие орехи (85 г), группа 2 — кожицу от орехов (6 г), группа 3 — обезжиренную ореховую пасту (34 г) и группа 4 — ореховое масло (51 г). Среди добровольцев были люди как с легким избыточным весом так и страдающие ожирением с умеренной гиперхолестеринемией (высоким уровенем холестерина в крови). Они проходили ряд биохимических и физиологических тестов как до, так и после приема пищи. Исследование было перекрестным, так что в конце концов каждый из добровольцев побывал в каждой группе.

Результаты исследования показали, что однократное употребление масла грецкого ореха улучшает функционирование кровеносных сосудов. Кроме того, употребление цельных грецких орехов улучшало транспорт «хорошего холестерина» (ЛПВП) и эффективнее удаляло излишки холестерина из организма. Спекулируя о соединениях, которые могут быть ответственны за положительные эффекты, исследователи указывают на альфа-линоленовую кислоту, гамма-токоферола и фитостеролы в грецких орехах. Альфа-линоленовая кислота является одним из видов омега-3 жирных кислот, содержится в растениях. Гамма-токоферол является одной из основных форм витамина Е, содержится во многих семенах растений. Фитостеролы — это холестерин-подобные молекулы, которые содержатся в растениях, и которые могут снижать уровень холестерина в крови.

В заключение исследователи говорят: «Наше исследование показывает, что простые изменения в диете , такие как включение грецких орехов и/или их масла в здоровый рацион питания, может снизить уровень холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний».

«Postprandial Lipemia, Endothelial Function, Oxidative Stress, and Cholesterol Efflux in Humans with Mild Hypercholesterolemia»; C. E. Berryman, J. A. Grieger, S. G. West, C-Y. O. Chen, J. B. Blumberg, G. H. Rothblat, S. Sankaranarayanan, and P. M. Kris-Etherton; Journal of Nutrition 2013 jn.112.170993, first published online 24 April 2013; DOI:10.3945/jn.112.170993; ссылка на исследование.

Комментариев пока нет.

Оставить комментарий

Имя: 
Почта: 
Сайт: 
Комментарий: