Добрый день, gennadios!
Холестерин в организм человека может поступать не только с пищей. 80% от его количества образуется в печени и только 20% поступает с пищей. Отказ от холестерина приводит к его недостатку в оргагизме, на что организм в свою очередь отвечает повышением синтеза холестерина. И Вы получаете вместо снижения уровня холестерина обратный эффект.
Прочитайте как снизить холестерин с помощью диеты.
Но также необходимы регулярные физические нагрузки. Минимум 30 минут интенсивной хотьбы (+30-40% от уровня ЧСС в покое).